Name: Kartoffelsalat mit Meerrettich Rezept
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Kopfsalat; 1 Bund Radieschen; 1 kg festkochende Kartoffel; Salz, Pfeffer; 150 g Schmand; 30 g Meerrettich; 250 ml Milch; Zucker; 3 El Zitronensaft; 5 Stiele Dill; 1 Beet Kresse

essen & trinken 7/2015

Foto: Ulrike Holsten

Meerrettichscharfer grüner Kartoffelsalat passt zum Schweinenacken!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Vegetarisch, Gäste, Sommer, Deutsch (regional), Beilage, Salate, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 171 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 6 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Kopfsalat (ca. 300 g)

Bund Bund Radieschen (ca. 400 g)

kg kg festkochende Kartoffeln (klein)

Salz, Pfeffer

150

g g Schmand

g g Meerrettich (Glas)

250

ml ml Milch

Zucker

El El Zitronensaft

Stiel Stiele Dill

Beet Beete Kresse

Zubereitung

Salat und Radieschen putzen, in kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Kartoffeln waschen, in Salzwasser 20-25 Minuten knapp garen. Abgießen, ausdämpfen und abkühlen lassen.
Schmand, Meerrettich, Milch, Salz, Pfeffer, 1 Tl Zucker und Zitronensaft verrühren. Kartoffeln pellen und in dünnen Scheiben direkt in das Dressing schneiden.
Kurz vor dem servieren Radieschen in Scheiben schneiden. Salat zerpflücken. Dillspitzen von den Ästen zupfen und grob schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Alles in einer Schüssel mischen und zum Schweinenacken (siehe Rezept: Schweinenacken) servieren.