Marinierte Erdbeeren mit Waffeln

Name: Marinierte Erdbeeren mit Waffeln
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 125 g Heidelbeere; 500 g Erdbeere; 130 g Puderzucker; 3 El Zitronensaft; 125 g Butter; 1 Pk. Vanillezucker; Salz; 2 Ei; 250 g Mehl; 1 Tl Weinsteinbackpulver; 200 g saure Sahne; Öl; 150 ml Schlagsahne; 2 El Pistazienkern

Pistazien sind das i-Tüpfelchen auf der Sauce. Himmlisch!

Aus Für jeden Tag 7/2015

Zutaten

Für 6 Portionen

125 g Heidelbeeren
500 g Erdbeeren
130 g Puderzucker
3 El Zitronensaft
125 g Butter, weich
1 Pk. Vanillezucker
Salz
2 Eier, (Kl. M)
250 g Mehl
1 Tl Weinsteinbackpulver
200 g saure Sahne
Öl, zum Ausstreichen
150 ml Schlagsahne
2 El Pistazienkerne, gehackt

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 659 kcal

Kohlenhydrate: 62 g

Eiweiß: 10 g

Fett: 39 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Heidelbeeren verlesen, Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln. 150 g Erdbeeren, 20 g Puderzucker und 1 El Zitronensaft pürieren. 2 El Zitronensaft und 20 g Puderzucker verrühren, restliche Erdbeerstücke untermischen.
Butter, 80 g Puderzucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers  ca. 5 Min. sehr cremig rühren. Eier nacheinander jeweils 1⁄2 Min. gut unterrühren. Mehl und Backpulver sieben, mit der sauren Sahne unterrühren.
Den Ofen auf 100 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).  Ein Waffeleisen erhitzen. Dünn mit Öl ausstreichen. Nacheinander 5-6 Waffeln backen. Fertige Waffeln in ein Geschirrtuch gewickelt im heißen Ofen warm halten. Sahne steif schlagen. Waffeln mit Heidelbeeren, Erdbeeren, Sahne und Erdbeerpüree anrichten. Mit restlichem Puderzucker bestäuben und mit Pistazien bestreuen.