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Gefüllte Hähnchenkeulen

Für jeden Tag 7/2015
Gefüllte Hähnchenkeulen
Foto: Matthias Haupt
Keulen schmoren auf Möhren und Kartoffeln lässig im Ofen. Wie praktisch ist das denn?
Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 910 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 54 g

Zutaten

Für
2
Portionen
8

Stiel Stiele Zitronenmelisse

10

Stiel Stiele Kerbel

175

g g Doppelrahmfrischkäse

1

Tl Tl fein abgeriebene Bio-Zitonenschale

2

Tl Tl Zitronensaft

Salz, Pfeffer

2

Hähnchenkeulen (à ca. 250 g)

600

g g festkochende Kartoffeln

2

El El Öl

300

g g Bundmöhren

100

ml ml Gemüsebrühe

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Zubereitung

  1. Melisse und 8 Stiele Kerbel abzupfen und fein hacken, mit Frischkäse, Zitronenschale und -saft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. In einen Einwegspritzbeutel oder einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Die Haut der Hähnchenkeulen mit einem Kochlöffelstiel vorsichtig vom Fleisch ablösen. Frischkäsemasse unter die Haut spritzen. Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Öl in einem Bräter erhitzen. Kartoffeln darin kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Keulen daraufsetzen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 25 Min. garen.
  3. Inzwischen Möhren schälen und in schräge Stücke schneiden, nach 25 Min. mit der Brühe unter die Kartoffeln mischen und weitere 20 Min. garen. Dabei die Keulen ab und zu mit dem Bratsud beschöpfen. Mit restlichem Kerbel garniert servieren.