Frankfurter grüne Sauce
Das Wichtigste sind reichlich frische Kräuter, klassisch sind es ganze sieben. Wir zeigen Ihnen, wie einfach die herrlich cremige Hessin gelingt.
Aus
Für jeden Tag 7/2015
Matthias Haupt
Zutaten
Für 4 Portionen
- 300 g Frankfurter grüne Kräuter, (z. B. Petersilie, Kresse, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, Pimpinelle und Kerbel – kein Dill!)
- 200 g Schmand
- 150 g saure Sahne
- 150 g Sahnejoghurt
- 2 El Mayonnaise
- Salz, Pfeffer
- 1 El Zitronensaft, oder Weißweinessig; evtl.
Zeit
Arbeitszeit: 15 Min.
Nährwert
Pro Portion 306 kcal
Kohlenhydrate: 6 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 29 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.
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Die Kräuterblättchen von den Stielen zupfen. Kräuter vorsichtig in stehendem Wasser waschen und trocken schleudern.
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Kräuter, Schmand, saure Sahne, Joghurt und Mayonnaise mit dem Schneidstab fein pürieren.
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So lange pürieren, bis die Sauce grün ist und die Kräuter fein zerkleinert sind. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Zitronensaft oder Essig abschmecken.
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Grüne Sauce mit Pellkartoffeln, gekochtem Ei und evtl. Kräuterblättchen servieren.
- Grie Soß heißt sie in ihrer Heimat. Klassisch gehört noch ein gekochtes gehacktes Ei darübergestreut. Wir reichen das Ei stattdessen als Beilage.
Zubereitung