Wurstsalat
Herzhafter Klassiker, perfekt für Biergarten oder Picknick. Dazu passen Laugen-Kümmelstangen.
Zutaten
4
Portionen
rote Zwiebeln (80 g)
Salz
El El Apfelessig
Senf
Pfeffer
El El Öl
g g Fleischwurst
g g Bergkäse (in Scheiben)
Apfel
Schnittlauch
Radieschen (zum Servieren)
Zubereitung
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Zwiebeln am besten mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Mit etwas Salz auf der Arbeitsfläche mischen und mit den Händen 2-3 Min. kräftig durchkneten. In einer großen Schüssel Essig, 2 El kaltes Wasser, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl mit einem Schneebesen unterrühren. Zwiebeln unterheben.
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Fleischwurst häuten und der Länge nach halbieren. Hälften quer in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Käsescheiben der Länge nach halbieren und quer in 1⁄2 cm dicke Stifte schneiden. Wurst und Käse unter die Marinade heben.
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Apfel vierteln und entkernen. Viertel am besten mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln und unter den Wurstsalat mischen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unterheben. Mit einigen Radieschen servieren.
Tipp
Wurstsalat ist nicht gleich Wurstsalat: In den bayerischen gehören vor allem viele Zwiebeln und Gewürzgurken, im Schweizer Wurstsalat ist außerdem Käse Pflicht. Wir haben die süßlichen Gurken hier mal durch frischen Apfel ersetzt.
