Bröselkartoffeln

Name: Bröselkartoffeln
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffel; 2 El Öl; 2 El Butter; Salz; 1 Tl Zucker; 4 El Semmelbrösel

Karamellisierter Zucker sorgt für einen Hauch Süße in der buttrigen Knusperkruste. Dazu passt Kräuter-Hollandaise.

Aus Für jeden Tag 7/2015

Zutaten

Für 2 Portionen

600 g festkochende Kartoffeln, klein
2 El Öl
2 El Butter
Salz
1 Tl Zucker
4 El Semmelbrösel

Zeit

Arbeitszeit: 45 Min.

plus Kühlzeit

Nährwert

Pro Portion 467 kcal

Kohlenhydrate: 55 g

Eiweiß: 6 g

Fett: 22 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

Kartoffeln

Kategorien

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Zubereitung

600 g kleine festkochende Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln garen. Mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Dann die Kartoffeln pellen.
2 El Öl und 2 El Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Mit Salz und 1 Tl Zucker würzen, Zucker dabei leicht karamellisieren lassen. Dann 4 El Semmelbrösel zugeben und unter vorsichtigem Rühren anrösten, sodass die Kartoffeln von den Bröseln überzogen sind.
Die Beilage lässt sich toll mit am Vortag gekochten Kartoffeln zubereiten. Diese pellen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt kalt stellen.