Koriander-Chili-Butter
Zutaten
10
Portionen
g g Butter (zimmerwarm)
g g Erdnusskerne (geröstet und gesalzen)
rote Chilischote
g g Koriandergrün
Tl Tl Bio-Limettenschale (fein abgerieben)
Salz
Zubereitung
-
Butter mit den Quirlen des Handrühres 5 Minuten cremig rühren. Erdnüsse fein hacken. Chili längs halbieren und ohne Kerne fein hacken. Koriander mit den zarten Stielen fein schneiden. Nüsse, Chili, Koriander, Limettenschale und 1 Prise Salz nacheinander unter die Butter rühren, abgedeckt 1 Stunde kalt stellen. Die Butter passt zur Hochrippe (siehe Rezept: Hochrippe vom Grill).
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