Koriander-Chili-Butter

Name: Koriander-Chili-Butter
Total time: 15 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g Butter; 50 g Erdnusskern; 1 rote Chilischote; 20 g Koriandergrün; 3 Tl fein abgeriebene Bio-Limettenschale; Salz

Aus essen & trinken 8/2015

Zutaten

Für 10 Portionen

250 g Butter, (zimmerwarm)
50 g Erdnusskerne, (geröstet und gesalzen)
1 rote Chilischote
20 g Koriandergrün
3 Tl fein abgeriebene Bio-Limettenschale
Salz

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

plus Kühlzeit 1 Stunde

Nährwert

Pro Portion 217 kcal

Kohlenhydrate: 1 g

Eiweiß: 1 g

Fett: 23 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

Butter

Kategorien

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Zubereitung

Butter mit den Quirlen des Handrühres 5 Minuten cremig rühren. Erdnüsse fein hacken. Chili längs halbieren und ohne Kerne fein hacken. Koriander mit den zarten Stielen fein schneiden. Nüsse, Chili, Koriander, Limettenschale und 1 Prise Salz nacheinander unter die Butter rühren, abgedeckt 1 Stunde kalt stellen. Die Butter passt zur Hochrippe (siehe Rezept: Hochrippe vom Grill).