Koriander-Chili-Butter
Aus
essen & trinken 8/2015
Julia Hoersch
Zutaten
Für 10 Portionen
- 250 g Butter, (zimmerwarm)
- 50 g Erdnusskerne, (geröstet und gesalzen)
- 1 rote Chilischote
- 20 g Koriandergrün
- 3 Tl Bio-Limettenschale, fein abgerieben
- Salz
Zeit
Arbeitszeit: 15 Min.
plus Kühlzeit 1 Stunde
Nährwert
Pro Portion 217 kcal
Kohlenhydrate: 1 g
Eiweiß: 1 g
Fett: 23 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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Butter mit den Quirlen des Handrühres 5 Minuten cremig rühren. Erdnüsse fein hacken. Chili längs halbieren und ohne Kerne fein hacken. Koriander mit den zarten Stielen fein schneiden. Nüsse, Chili, Koriander, Limettenschale und 1 Prise Salz nacheinander unter die Butter rühren, abgedeckt 1 Stunde kalt stellen. Die Butter passt zur Hochrippe (siehe Rezept: Hochrippe vom Grill).
Zubereitung