Nudel-Tortilla
Praktisch vorzubereiten. Und mit Feta, Spinat und Tomaten ein echter Sommerhit.
Aus
Für jeden Tag 8/2015
Maike Jessen
Zutaten
Für 6 Portionen
- 200 g Hörnchennudeln
- Salz
- 150 g Baby-Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 150 g Kirschtomaten
- 6 Eier, (Kl. M)
- 50 ml Schlagsahne
- Cayennepfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- 150 g Feta
- 6 El Öl
Zeit
Arbeitszeit: 70 Min.
plus Kühlzeit
Nährwert
Pro Portion 398 kcal
Kohlenhydrate: 26 g
Eiweiß: 16 g
Fett: 24 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
Zutaten bestellen
Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.
-
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
-
Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Zwiebel würfeln, Tomaten halbieren. Eier mit Sahne verquirlen und kräftig mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat würzen. Feta grob zerbröseln.
-
Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 2 El Öl in einer ofenfesten beschichteten Pfanne (20 cm Ø) erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Spinat in 2 Portionen zugeben und bei mittlerer bis milder Hitze zugedeckt leicht zusammenfallen lassen. Auf einen Teller geben. Pfanne auswischen.
-
4 El Öl in der Pfanne erhitzen. Nudeln zugeben und 2 Min. erhitzen. Spinat, Tomaten und Feta untermischen und alles gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Eiersahne darübergießen. Bei mittlerer Hitze 1 Min. ohne zu rühren (!) erhitzen. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 30-35 Min. stocken lassen.
-
In der Pfanne lauwarm abkühlen lassen, dann aus der Pfanne gleiten lassen und in Würfel schneiden.
- Wer noch Reste von anderen kurzen Nudeln hat, kann diese genauso gut verwenden.
Zubereitung