Nudel-Tortilla
Zutaten
- 200 g Hörnchennudeln
- Salz
- 150 g Baby-Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 150 g Kirschtomaten
-
6 Eier,
(Kl. M)
- 50 ml Schlagsahne
- Cayennepfeffer
- Muskat, frisch gerieben
- 150 g Feta
- 6 El Öl
Zeit
Nährwert
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
-
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
-
Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Zwiebel würfeln, Tomaten halbieren. Eier mit Sahne verquirlen und kräftig mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat würzen. Feta grob zerbröseln.
-
Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 2 El Öl in einer ofenfesten beschichteten Pfanne (20 cm Ø) erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Spinat in 2 Portionen zugeben und bei mittlerer bis milder Hitze zugedeckt leicht zusammenfallen lassen. Auf einen Teller geben. Pfanne auswischen.
-
4 El Öl in der Pfanne erhitzen. Nudeln zugeben und 2 Min. erhitzen. Spinat, Tomaten und Feta untermischen und alles gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Eiersahne darübergießen. Bei mittlerer Hitze 1 Min. ohne zu rühren (!) erhitzen. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 30-35 Min. stocken lassen.
-
In der Pfanne lauwarm abkühlen lassen, dann aus der Pfanne gleiten lassen und in Würfel schneiden.
-
Wer noch Reste von anderen kurzen Nudeln hat, kann diese genauso gut verwenden.