Fenchel-Pasta

Name: Fenchel-Pasta
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Fenchelknolle; 1 rote Paprikaschote; 1 Zwiebel; 150 g Cabanossi; 200 g lange Nudeln; Salz; 3 El Olivenöl; Pfeffer; Zucker; 150 g Crème fraîche; 1 Bund Dill

Herrlich herzhaft mit Cabanossi - Crème fraîche rundet das Ganze fein ab.

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Aus Für jeden Tag 8/2015

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Fenchelknolle
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
150 g Cabanossi
200 g lange Nudeln, (z. B. Linguine)
Salz
3 El Olivenöl
Pfeffer
Zucker
150 g Crème fraîche
1 Bund Dill

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 1121 kcal

Kohlenhydrate: 83 g

Eiweiß: 29 g

Fett: 72 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Fenchel putzen, das Grün beiseitelegen. Fenchel vierteln, den harten Strunk entfernen, Viertel in dünne Spalten schneiden. Paprika vierteln, in dünne Streifen schneiden. Zwiebel würfeln. Cabanossi längs halbieren, in Scheiben schneiden.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Cabanossi in 1 El heißem Öl anbraten, herausnehmen. Dann Zwiebeln, Fenchel, Paprikastreifen und 2 El Öl ins Bratfett geben und 3 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer und et was Zucker würzen.
150 ml vom Nudelwasser und Crème fraîche zum Fenchel geben, 2 Min. kochen, evtl. nachwürzen. Nudeln abgießen, sofort tropfnass unter das Gemüse mischen. Cabanossi ebenfalls untermischen. Dill und Fenchelgrün hacken und (bis auf 1 El) untermischen. Pasta mit restlichem Grün bestreuen.
Linguine haben auf den ersten Blick große Ähnlichkeit mit Spaghetti, sind aber etwas breiter als diese und deshalb ganz besonders dankbare Saucenträger.