Fenchel-Pasta
Herrlich herzhaft mit Cabanossi - Crème fraîche rundet das Ganze fein ab.
Aus
Für jeden Tag 8/2015
Maike Jessen
Zutaten
Für 2 Portionen
- 1 Fenchelknolle
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 150 g Cabanossi
- 200 g lange Nudeln, (z. B. Linguine)
- Salz
- 3 El Olivenöl
- Pfeffer
- Zucker
- 150 g Crème fraîche
- 1 Bund Dill
Zeit
Arbeitszeit: 40 Min.
Nährwert
Pro Portion 1121 kcal
Kohlenhydrate: 83 g
Eiweiß: 29 g
Fett: 72 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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Fenchel putzen, das Grün beiseitelegen. Fenchel vierteln, den harten Strunk entfernen, Viertel in dünne Spalten schneiden. Paprika vierteln, in dünne Streifen schneiden. Zwiebel würfeln. Cabanossi längs halbieren, in Scheiben schneiden.
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Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Cabanossi in 1 El heißem Öl anbraten, herausnehmen. Dann Zwiebeln, Fenchel, Paprikastreifen und 2 El Öl ins Bratfett geben und 3 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer und et was Zucker würzen.
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150 ml vom Nudelwasser und Crème fraîche zum Fenchel geben, 2 Min. kochen, evtl. nachwürzen. Nudeln abgießen, sofort tropfnass unter das Gemüse mischen. Cabanossi ebenfalls untermischen. Dill und Fenchelgrün hacken und (bis auf 1 El) untermischen. Pasta mit restlichem Grün bestreuen.
- Linguine haben auf den ersten Blick große Ähnlichkeit mit Spaghetti, sind aber etwas breiter als diese und deshalb ganz besonders dankbare Saucenträger.
Zubereitung