Name: Beeren-Baiser-Kuchen Rezept
Total time: 1 h 20 min
Yield: 24
Ingredients: 150 g Butter; 120 g Zucker; 3 Pk. Vanillezucker; Salz; 5 Ei; 150 g Mehl; 1 Tl Backpulver; 5 El Milch; 180 g Puderzucker; 50 g Mandelkern; 300 g Beere; 500 g Erdbeere; 500 ml Schlagsahne

Für jeden Tag 8/2015

Foto: Maike Jessen

Lockerer Rührteig, luftiges Mandel-Baiser, Sahne und obendrauf Beeren - sieht luxuriös aus, ist aber ganz easy.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 20 Minuten plus Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Sommer, Kaffeetrinken, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 187 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 13 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Stücke

150

g g Butter (weich)

120

g g Zucker

Pk. Pk. Vanillezucker

Salz

Eier (Kl. M)

150

g g Mehl

Tl Tl Backpulver

El El Milch

180

g g Puderzucker

g g Mandelkerne (in Stiften)

300

g g Beeren (gemischt, (z. B. Rote Johannisbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren))

500

g g Erdbeeren

500

ml ml Schlagsahne

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Butter, Zucker, 1 Pk. Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 8 Min. cremig-weiß schlagen. Eier trennen, die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig in einem tiefen, mit Backpapier ausgelegten Backblech glatt streichen.
Eiweiße und 1 Prise Salz mit den sauberen Quirlen des Handrührers steif schlagen. Puderzucker dabei langsam einrieseln lassen. Eischnee auf den Rührteig streichen und mit Mandelstiften bestreuen. Im heißen Backofen im unteren Ofendrittel 25-30 Min. backen. Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür 20 Min. ruhen lassen. Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Beeren verlesen. Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Sahne mit restlichem Vanillezucker steif schlagen.
Den abgekühlten Kuchen mit dem Backpapier auf ein großes Brett (oder zwei kleinere Bretter) ziehen. Am besten mit einer langen Palette vom Backpapier lösen. Sahne auf den Kuchen streichen und mit Beeren belegen.