Name: Schweinefiletspieße mit Halloumi Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Tl Bio-Zitronenschale; 7 El Olivenöl; Pfeffer; 2 Schweinefilet; 2 Pk. Halloumi; 1 Salatgurke; 350 g Strauchtomate; 1 rote Zwiebel; 2 Römersalatherzen; 0.5 Bund glatte Petersilie; 3 Stiele Minze; 2 El Zitronensaft; 1 El Honig; Salz; Chiliflocken; 300 g cremiger Joghurt; 1 Knoblauchzehe; 4 Fladenbrot

Für jeden Tag 8/2015

Foto: Matthias Haupt

Für Veggies gibt’s Halloumi solo am Stiel.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Grillen, Sommer, Hauptspeise, Fingerfood - Snack, Grillen, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 1244 kcal, Kohlenhydrate: 57 g, Eiweiß: 70 g, Fett: 78 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

El El Olivenöl

Pfeffer

Schweinefilets (à 250 g)

Pk. Pk. Halloumi (Grillkäse; à 225 g)

Salatgurke

350

g g Strauchtomaten (klein)

rote Zwiebel

Römersalatherzen

0.5

Bund Bund glatte Petersilie

Stiel Stiele Minze

El El Zitronensaft

El El Honig

Salz

Chiliflocken

300

g g cremiger Joghurt (10 %)

Knoblauchzehe (klein)

Fladenbrote (oder Fladenbrote aus der Pfanne (siehe Rezept: Fladenbrote aus der Pfanne))

Zubereitung

Zitronenschale mit 3 El Öl und Pfeffer in einer Auflaufform mischen. Fleisch und Halloumi in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und abwechselnd auf 8 Holzspieße stecken. im Zitronenöl wenden und in der Auflaufform abgedeckt 15 Min. marinieren.
Gurke streifig schälen und längs vierteln. Kerne abschneiden. Die Gurkenstreifen längs halbieren und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Von den Tomaten die Stielansätze entfernen. Tomaten in Spalten schneiden. Zwiebel in dünne Ringe hobeln. Salat putzen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Petersilien- und Minzblättchen grob hacken.
Zitronensaft, Honig, Salz, 1 Prise Chiliflocken und 2 El Wasser in einer Salatschüssel verrühren. 4 El Öl kräftig unterrühren. Gemüse, Zwiebeln, Salat und Kräuter vorsichtig untermischen.
Joghurt glatt rühren, Knoblauch dazupressen und salzen.
Fleisch salzen, die Spieße in einer heißen Pfanne oder auf dem heißen Grill von jeder Seite 2-3 Min. hellbraun braten. Mit Salat und Joghurt anrichten, mit Fladenbrot servieren.

Tipp Herrliches Sommerfeeling im Glas: Zum aromatisch-frischen Hauptgang passt ein leichter, unkomplizierter, fruchtig-feiner Müller-Thurgau vom Bodensee.