Himbeer-Aprikosen-Brownies

Name: Himbeer-Aprikosen-Brownies
Total time: 45 min
Yield: 16 Stücke
Cuisine: US-Amerikanisch
Ingredients: 125 g Himbeere; 6 kleine reife Aprikosen; 100 g Zartbitterschokolade; 80 g Mehl; 20 g Kakaopulver; 1 Tl Backpulver; 5 Ei; 200 g Zucker; Salz; 125 ml neutrales Öl

Da sind wir aber froh: die ersten Schoko-Schnitten, die nach Sommer schmecken.

16

Aus Für jeden Tag 8/2015

Zutaten

Für 16 Stücke

125 g Himbeeren
6 kleine reife Aprikosen, (150 g)
100 g Zartbitterschokolade
80 g Mehl
20 g Kakaopulver
1 Tl Backpulver
5 Eier, (Kl. M)
200 g Zucker
Salz
125 ml neutrales Öl

Zeit

Arbeitszeit: 45 Min.

plus Kühlzeit

Nährwert

Pro Stück 207 kcal

Kohlenhydrate: 20 g

Eiweiß: 3 g

Fett: 11 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Himbeeren verlesen. Aprikosen halbieren und entsteinen. Eine eckige Backform (ca. 23 x 23 cm) so mit einem Stück Backpapier (ca. 40 x 23 cm) auslegen, dass es an zwei Seiten am Backformrand übersteht. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Schokolade in Stücke brechen und in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen.
Inzwischen Mehl, Kakao- und Backpulver mischen. Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers auf höchster Stufe mind. 5 Min. sehr cremig rühren. Öl kurz unterrühren. Mehlmischung und geschmolzene Schokolade zügig auf kleinster Stufe unterrühren.
Teig in die Backform geben. Mit Aprikosen und Himbeeren belegen. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 27-30 Min. backen. In der Form vollständig abkühlen lassen. Dann mit einem Messer von der Form lösen und mithilfe des Backpapiers herausheben. In 16 Quadrate schneiden.
Zum Mitnehmen fürs Picknick Kuchenstücke in einer Blechdose transportieren. Einige Lagen Backpapier zwischen den Schichten sorgen dafür, dass die Brownies nicht zusammenkleben.