Fenchel-Pfeffer-Polenta

Fenchel-Pfeffer-Polenta
Foto: Thorsten Suedfels
Leichte Schärfe, alter Pecorino und ein zarter Aniston: gebackene Polenta als harmonische Ergänzung zur fruchtigen Caponata.
Fertig in 35 Minuten plus Garzeit 25 Minuten plus Ziehzeit 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 175 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 7 g

Zutaten

Für
8
Portionen

geh. Tl geh. Tl Fenchelsaat

Tl Tl schwarze Pfefferkörner

Salz

g g Polenta (Maisgrieß)

ml ml Gemüsebrühe

ml ml Milch

g g alter Pecorino (frisch gerieben)

El El Öl

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Fenchel, Pfeffer und etwas Salz im Mörser mittelfein zerstoßen und mit dem Maisgrieß mischen. Brühe und Milch aufkochen, Grießmischung unter Rühren mit dem Schneebesen zugeben. Polenta bei mildester Hitze unter häufigem Rühren mit einem Rührlöffel (oder Teigschaber) 10-15 Minuten quellen lassen.
  2. Käse unterrühren. Polenta in eine Schüssel (24 cm Ø) geben und vollständig (am besten über Nacht) auskühlen lassen.
  3. Am Tag danach Polenta auf ein Brett stürzen und in 12-16 Stücke schneiden. Stücke portionsweise im heißen Öl rundum goldbraun braten und zur Caponata (siehe Rezept: Caponata mit Kirschtomaten und Basilikum) servieren.

Polenta: Video-Tutorial