Estragonsalz

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Aus essen & trinken 9/2015
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Estragonsalz
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Zutaten

Für 6 Portionen
  • 2 Tl Meersalz, grob
  • 1 Tl Estragon, getrocknet

Zeit

Arbeitszeit: 5 Min.

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • 2 Tl grobes Meersalz und 1 Tl getrockneten Estragon im Mörser fein zerstoßen und in ein Twist-off-Glas füllen. Das Salz für den Gewürzdorsch (siehe Rezept: Gewürzdorsch mit Tomaten und Steinpilzen) und die Zickleinschulter (siehe Rezept: Zickleinschulter) verwenden. Es hält sich im verschlossenen Glas 4-5 Tage.
  • Zutateninfo: Für den getrockneten Estragon wird nur der besonders aromatische Estragon aus Frankreich verwendet.