Papadam-Pizza

Papadam-Pizza
Foto: Ulrike Holsten
Getoppt mit Avocado, Kokos und reichlich frischem Gemüse werden Papadams zum exotischen Vergnügen!
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 374 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 21 g

Zutaten

Für
4
Portionen

g g Kokosraspel (getrocknet)

Stiel Stiele Koriandergrün

g g griechischer Joghurt (10 % Fett)

Salz, Pfeffer

Papadams (Asia-Laden)

rote Paprikaschote

Mini-Salatgurke

Tomate

rote Zwiebel

rote Pfefferschote

Römersalatherz

El El Olivenöl

El El Limettensaft

Tl Tl Currypulver

Avocados

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Kokos in lauwarmem Wasser einweichen. Koriander mit den zarten Stielen fein hacken und in einer Schale mit dem Joghurt mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Papadams portionsweise auf ein Backblech legen und unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der 2. Schiene von unten 20-30 Sekunden grillen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
  2. Paprika putzen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Gurke, Tomate, Zwiebel und Pfefferschote in feine Würfel schneiden. Salat putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Alles in einer Schale mit Öl, Limettensaft und Currypulver mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Avocados halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Kokos im Sieb abtropfen lassen und leicht ausdrücken.
  3. Salat und Avocado auf den Papadams verteilen, mit Joghurt beträufelt und mit Kokos bestreut sofort servieren.

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