Mozzarella-Orangen-Salat

Mozzarella-Orangen-Salat
Foto: Ulrike Holsten
Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 713 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 52 g

Zutaten

Für
2
Portionen

g g Sauerteigbrot

El El Olivenöl

Büffel-Mozzarella (ca. 300 g)

El El Milch

g g Kirschtomaten

Orange

g g Mesclun-Salatmischung

Stiel Stiele Basilikum

Fleur de sel

Pfeffer

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Brot in sehr dünne Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit 2 El Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 6-8 Minuten goldbraun rösten.
  2. Mozzarella abtropfen lassen. 50 g Mozzarella abschneiden und mit der Milch im Rührbecher mit dem Schneidstabfein pürieren. Restlichen Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomaten mit dem Schneidstab fein pürieren. Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Mesclun-Salatmischung waschen und trocken schleudern. Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
  3. Mozzarella-Creme auf 2 Tellern verstreichen. Brotchips, Salat, Basilikum, Orangenfilets und Mozzarella darauf anrichten. Mit der Tomatensauce und restlichem Olivenöl beträufeln und mit Fleur de sel und Pfeffer würzen.

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