Schmorgurken-Lachs-Pfanne
Der Lachs gart in körniger Senfsauce. Mit Dill herrlich frisch und wunderbar würzig. Dazu passen Gewürzkartoffeln.
Zutaten
2
Portionen
g g Schmorgurken
Zwiebel
El El Butter
Salz, Pfeffer
Zucker
ml ml Gemüsebrühe
ml ml Schlagsahne
g g Lachsfilet (TK-Fisch aufgetaut)
Tl Tl körniger Senf
Bund Bund Dill
Zubereitung
-
Schmorgurken schälen, die Enden abschneiden. Gurke längs halbieren, das Innere mit einem Löffel herauskratzen. Gurkenhälften in 1,5 cm große Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln.
-
Butter in einer Pfanne zerlassen, Gurke und Zwiebel darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Brühe und Sahne zugießen, zugedeckt 5 Min. köcheln lassen.
-
Lachs in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 2 Tl Senf unter die Sauce rühren, evtl. mit weiterem Senf, Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen. Lachs in die Sauce setzen und zugedeckt bei milder Hitze 6 Min. gar ziehen lassen. Dill abzupfen und fein hacken. Hälfte vom Dill vorsichtig unter die Sauce mischen, den Rest darüberstreuen.
Tipp
Hauptsache Gurke! Wer keine Schmorgurken bekommt, nimmt einfach Salatgurken. Sie können sie nämlich bei diesem Rezept genauso zubereiten wie Schmorgurken.
