Tomatensalat mit Rauke-Vinaigrette
Wer abends noch ein Date hat, lässt den Knoblauch einfach weg. Dazu passt Avocado-French-Toast.
Zutaten
2
Portionen
g g Tomaten
g g Rauke
El El Weißweinessig
Salz, Pfeffer
Zucker
Knoblauchzehe
El El Olivenöl
Zubereitung
-
400 g Tomaten putzen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
-
100 g Rauke putzen, waschen und trocken schleudern. Hälfteder Rauke mit 2 El Weißweinessig, etwas Salz, Pfeffer, Zucker und 3 El Wasser fein pürieren. 1 Knoblauchzehe dazupressen, 5 El Olivenöl zugeben und alles gut durchmixen. Tomaten und restliche Rauke mit der Vinaigrette anrichten.
