Buntes Würstchengulasch
Zweierlei Paprikagewürz und pikante Salsiccia sorgen für viel Geschmack auf dem Teller. Genial!
Zutaten
3
Portionen
Zwiebeln
Knoblauchzehen
gelbe Paprikaschote
rote Paprikaschote
grüne Paprikaschote
El El Öl
Tl Tl Tomatenmark
Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver
Tl Tl edelsüßes Paprikapulver
Salsicce (à 75 g)
g g Nudeln (z. B. Casarecce)
Salz
Stiel Stiele Petersilie
Zucker
Zubereitung
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Zwiebeln der Länge nach halbieren und quer in schmale Halbringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Paprika putzen, entkernen. Paprika in fingerbreite Streifen schneiden.
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Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Knoblauch kurz mitbraten. Paprika unterrühren.
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Tomatenmark auf den Topfboden geben, 1 Min. anrösten und unterrühren. Topf von der Kochstelle nehmen, beide Sorten Paprikapulver unterrühren, salzen. 400 ml heißes Wasser unterrühren, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 10 Min. kochen lassen.
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Wurstbrät als Klößchen direkt aus der Pelle auf das Gulasch drücken und zugedeckt 5-8 Min. gar ziehen lassen.
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Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilienblättchen hacken. Gulasch mit 1 Prise Zucker und Salz abschmecken. Nudeln untermischen und mit Petersilie bestreut anrichten.
Tipp
Salsiccia ist eine pikant gewürzte italienische Wurstspezialität aus magerem Schweinefleisch und Speck, die mit Fenchel, Paprika oder auch Nelken verfeinert ist. Wer sie nicht bekommt, nimmt grobe Bratwurst.
