Pasta mit orientalischem Pesto
Lecker würzig mit getrockneten Tomaten. Datteln sorgen für etwas Süße, Mandeln für Knack.
Zutaten
2
Portionen
g g Broccoli
g g Nudeln
El El orientalisches Pesto (siehe Rezept: Orientalisches Pesto)
El El Olivenöl
Salz, Pfeffer
g g geriebener Pecorino
Zubereitung
-
300 g Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen. 200 g Nudeln (z. B. Penne) in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Broccoli 4 Min. vor Ende der Garzeit zugeben. Dann alles abgießen, dabei 150 ml Kochsud auffangen.
-
Nudelmischung zurück in den heißen Topf geben, mit 4 El orientalischem Pesto, Nudelwasser und 2 El Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 50 g geriebenem Pecorino bestreut servieren.
