Name: Gemüseeintopf aus dem Ofen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 500 g Strauchtomate; 1 rote Paprikaschote; 100 g grüne Bohne; 1 Zucchini; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Salz; 1 Prise Zucker; 1 Prise Chiliflocken; 1 Tl Oregano; 4 El Öl; 30 g italienischer Hartkäse; 0.5 Bund glatte Petersilie

Für jeden Tag 10/2015

Foto: Matthias Haupt

Entspannung: Tomaten, Paprika, Bohnen und Zucchini kochen sich fast von selbst.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Low Carb, Vegetarisch, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Geschmortes, Suppen - Eintöpfe, Gemüse, Gewürze, Hülsenfrüchte, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 362 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 25 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Strauchtomaten

rote Paprikaschote

100

g g grüne Bohnen

Zucchini

Zwiebel

Knoblauchzehe (klein)

Salz

Prise Prisen Zucker

Prise Prisen Chiliflocken

Tl Tl Oregano (getrocknet)

El El Öl

g g italienischer Hartkäse (z. B. Grana Padano)

0.5

Bund Bund glatte Petersilie

Zubereitung

Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Stielansatz von 500 g Strauchtomaten entfernen. 1 rote Paprikaschote putzen. Beides in grobe Stücke schneiden. 100 g grüne Bohnen putzen und halbieren. 1 Zucchini längs vierteln, die Kerne abschneiden, Zucchini in 1 cm breite Stücke schneiden. 1 Zwiebel grob würfeln, 1 kleine Knoblauchzehe in Scheiben schneiden.
Alles in eine ofenfeste Form mit Deckel (z. B. Jenaer Glas oder einen mittelgroßer Topf) geben. 100 ml Wasser zugeben. Mit Salz, 1 Prise Zucker, 1 Prise Chiliflocken und 1 Tl getrocknetem Oregano würzen. 4 El Öl zugeben und alles mischen. Geschlossen im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 45 Min. garen.
30 g ital. Hartkäse (z. B. Grana Padano) reiben, Blättchen von 1⁄2 Bund glatter Petersilie abzupfen und hacken. Gemüseeintopf abschmecken und mit Käse und Petersilie bestreut servieren.