Gurken-Rettich-Salat mit Makrele
Ruck, zuck fertig und mit Soja-Limetten-Vinaigrette ein frisch-würziger Salat zum Sattessen.
Aus
Für jeden Tag 10/2015
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- 0.5 Salatgurke, (250 g)
- 0.5 Rettich, (250 g)
- 1 Römersalatherz
- 3 El Limettensaft
- 6 El Sojasauce
- 1 Tl Honig
- 4 El Öl
- 2 geräucherte Makrelenfilets, (175 g)
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Gurke putzen, streifig schälen, Rettich putzen und schälen. Beides in dünne Scheiben hobeln. Römersalat putzen und längs vierteln.
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Limettensaft, Sojasauce, Honig und Öl kräftig verquirlen. Gurken, Rettich und Salat untermischen. Makrelenfilets häuten, grob zerzupfen und mit dem Salat anrichten.
- Makrele gibt es mit und ohne Haut. Um die Haut abzuziehen, am besten an der breiten Kopfseite beginnen und zum Schwanzende hin ziehen. Low-Carb-Tipp: Fische sind Top-Eiweiss-Lieferanten, fette Fische wie Lachs, Hering und Makrele können noch mehr: sie machen lange satt und liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die gut fürs Herz sind.
Zubereitung