Name: Hack-Reis-Pfanne Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Zwiebel; 4 Aprikose; 3 El Öl; 250 g Hackfleisch; 1 Tl Tomatenmark; 70 g 10-Minuten-Langkornreis; Salz; Cayennepfeffer; 250 ml Gemüsebrühe; 0.5 Bund Schnittlauch

Für jeden Tag 11/2015

Foto: Matthias Haupt

Der Clou: getrocknete Aprikosen für einen Hauch Süße. Dazu passt Endiviensalat.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Braten, Gemüse, Kräuter, Obst, Reis, Rind, Schwein

Pro Portion

Energie: 630 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 37 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

rote Paprikaschote

Stange Stangen Staudensellerie

Zwiebel (klein)

Aprikosen (getrocknet)

El El Öl

250

g g Hackfleisch (gemischt)

Tl Tl Tomatenmark

g g 10-Minuten-Langkornreis

Salz

Cayennepfeffer

250

ml ml Gemüsebrühe

0.5

Bund Bund Schnittlauch

Zubereitung

Paprikaschote vierteln, putzen und würfeln. Sellerie putzen und in 1⁄2 cm breite Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Aprikosen in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin grobstückig hellbraun anbraten. Paprika, Sellerie und Zwiebeln mitbraten. Tomatenmark, Aprikosen und Reis kurz mitbraten. Alles mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer bis milder Hitze zugedeckt 12-15 Min. garen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Reispfanne mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.