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Kartoffel-Broccoli-Auflauf

Für jeden Tag 11/2015
Kartoffel-Broccoli-Auflauf
Foto: Matthias Haupt
Leckerer Lichtblick mit Cheddar, Chili, Butter und Semmelbröseln.
Fertig in 55 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 875 kcal, Kohlenhydrate: 68 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 48 g

Zutaten

Für
2
Portionen
300

g g Broccoli

Salz

600

g g festkochende Kartoffeln

2

El El Butter

2

El El Mehl

250

ml ml Milch

Salz, Pfeffer

150

ml ml Milch

150

g g geraspelter Cheddar

Pfeffer

Muskat (frisch gerieben)

2

El El Semmelbrösel

0.5

Tl Tl Chiliflocken

2

Tl Tl Butter


Zubereitung

  1. Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und in 5 mm große Würfel schneiden. Alles in kochendem Salzwasser 3 Min. vorkochen, mit einer Schaumkelle herausheben. Kartoffeln schälen, ca. 2 cm groß würfeln. Im kochendem Salzwasser 8 Min. vorkochen, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
  2. Für die Béchamelsauce 2 El Butter zerlassen, 2 El Mehl darin unter Rühren anschwitzen, 250 ml Milch unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen. Dabei mehrfach umrühren.
  3. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Béchamelsauce mit 150 ml Milch verrühren, 100 g Käse hineinrühren und mit dem Schneidstabgut durchmixen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffelnund Broccoli untermischen, in eine Auflaufform (ca. 20 cm Ø) geben, mit dem restlichen Cheddar bestreuen. Brösel und Chiliflocken mischen, auf den Auflauf streuen. Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30 Min. backen. 5 Min. ruhen lassen, dann servieren.