Cupcakes mit Erdnussbutter und Frischkäse-Creme

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Cupcakes mit Erdnussbutter und  Frischkäse-Creme
Foto: TLC Fotostudio/© NGV mbH
Fertig in 25 Minuten plus Backzeit ca. 25 Minuten plus Abkühlzeit ca. 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 308 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 17 g

Zutaten

Für
12
Einheiten

g g Erdnussbutter

g g Butter (weich)

g g brauner Zucker

Tl Tl Vanillepulver

Eier (Kl. M)

g g Mehl

Prise Prisen Salz

Tl Tl Backpulver

g g Buttermilch

FÜR DAS FROSTING

g g Doppelrahmfrischkäse

g g Butter

Tl Tl Vanillepulver

g g Puderzucker (gesiebt)

Erdnüsse (zum Garnieren)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Papierförmchen auf einem Muffinblech verteilen. Erdnussbutter und Butter schaumig rühren, den Zucker mit dem Vanillin mischen und nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben. Die Mischung zu einer hellen, cremigen Masse aufschlagen. Eier nacheinander hinzufügen und sorgfältig unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren.
  2. Den Teig gleichmäßig verteilt in die Muffinförmchen geben und auf mittlerer Schiene für ungefähr 25 Minuten backen. Die Cupcakes aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  3. Für das Frosting in der Zwischenzeit Frischkäse und Butter cremig schlagen, Vanillin und Puderzucker dazugeben und zu einer gleichmäßigen Masse aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und die Cupcakes damit verzieren. Nach Belieben mit Erdnüssen garnieren.