Überbackenes Schweinefilet
Gorgonzola und Birne heißt das neue Traumpaar. Dazu passt Radicchio-Salat.
Zutaten
2
Portionen
Schweinemedaillons (à ca. 80 g)
Birnen (reif)
El El Zitronensaft
g g Gorgonzola
El El Öl
Salz, Pfeffer
rosenscharfes Paprikapulver
Beet Beete Kresse
Zubereitung
-
4 Schweinemedaillons (à ca. 80 g) 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. 2 reife Birnen vierteln, entkernen und grob würfeln. Sofort mit 1 El Zitronensaft mischen. 80 g Gorgonzola in Stücke zerteilen.
-
2 El Öl in einer Pfanne stark erhitzen, Medaillons darin von jeder Seite 1 Min. scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Birnenwürfel im Bratfett kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer und etwas rosenscharfem Paprikapulver würzen. 100 ml Wasser zugießen. Fleisch in die Pfanne geben, mit Gorgonzola bestreuen. Zugedeckt 6-7 Min. schmelzen lassen. Kresse von 1⁄2 Beet darüberstreuen. Dazu passt Baguette.
