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Pasta-Auflauf mit Pilzen

essen & trinken 1/2016
Pasta-Auflauf mit Pilzen
Foto: Ulrike Holsten
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 537 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 26 g

Zutaten

Für
4
Portionen
2

Zwiebeln

250

g g Champignons

400

g g Zucchini

250

g g Nudeln (z. B. Gemelli)

Salz

2

El El Olivenöl

8

Stiel Stiele Thymian

1

Dose Dosen Kirschtomaten (400 g)

Pfeffer

150

g g Crème fraîche

25

g g Parmesan (frisch gerieben)

125

g g Mozzarella

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Zubereitung

  1. Zwiebeln in schmale Halbringe schneiden. Pilze putzen, halbieren oder vierteln. Zucchini putzen, längs vierteln und in 2 cm dicke Stücke schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
  2. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Pilze bei starker Hitze 3 Minuten anbraten. Zucchini zugeben, weitere 4-5 Minuten braten. Thymianblätter abzupfen. Tomaten abtropfen lassen. Zucchinimischung mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian, Crème fraîche und 1⁄2 des Parmesans unterrühren. Nudeln abtropfen lassen, untermischen.
  3. Mozzarella in Würfel schneiden. 1⁄2 der Nudelmischung in eine ofenfeste Form (26x15 cm) füllen. 1⁄2 der Tomaten und 1⁄2 des Mozzarellas, restliche Nudeln, Tomaten und Mozzarella daraufgeben, mit restlichem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) auf dem Rost auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten backen.