Tonkabohnen-Risotto mit Backobstkompott

Tonkabohnen-Risotto mit Backobstkompott
Foto: Ulrike Holsten
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 859 kcal, Kohlenhydrate: 130 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 26 g

Zutaten

Für
3
Portionen

Bio-Orangen

ml ml Weißwein

Beutel Beutel Chai-Tee (à 2 g)

g g Trockenobst

ml ml Milch

Tonkabohne (frisch gerieben)

Salz

g g Butter

g g Risotto-Reis (z. B. Carnaroli)

El El Zucker

ml ml Schlagsahne

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. 1 Orange heiß waschen und die Hälfte der Schale möglichst in einem Stück dünn abschälen. Aus den Orangen 150 ml Saft auspressen. Orangenschale, -saft, Wein und Chai-Tee aufkochen. Backobst zugeben, zugedeckt erneut aufkochen und bei milder Hitze 5 Minuten kochen lassen. Auf der ausgeschalteten Herdplatte abkühlen lassen.
  2. Milch aufkochen, Tonkabohne und 2 Prisen Salz unterrühren. Milch bei mildester Hitze warm halten. Butter in einem mittelgroßen Topf zerlassen, Reis unterrühren. Milch nach und nach zugeben und unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze vom Reis aufnehmen lassen. Zucker unterrühren.
  3. Sahne steif schlagen. Orangenschale und Teebeutel aus dem Kompott entfernen, dabei gut ausdrücken. Sahne unter den Reis heben und mit dem Backobstkompott anrichten.

Mehr Rezepte