Knoblauchöl
Zutaten
150
ml
Knoblauchknolle
Zweig Zweige Rosmarin
ml ml Olivenöl
Zubereitung
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Übrige Zehen von 1 Knoblauchknolle in grobe Scheiben schneiden. Zusammen mit 1 Zweig Rosmarin in ein Schraubdeckelglas (ca. 200 ml Inhalt) geben und mit 150 ml Olivenöl auffüllen.
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Das Glas gut verschließen und 2- bis 3-mal um die eigene Achse drehen, sodass alle vermischt wird. 3 Tage an einem dunklen Ort, z. B. im Vorratsschrank, durchziehen lassen.
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Knoblauch und Rosmarin aus dem Öl entfernen. Das Öl zum Braten oder Würzen verwenden.
Tipp
• Vorteil des Öls: Vor allem älterer Knoblauch ist sehr intensiv im Geschmack und lässt sich nicht so gut dosieren. Mit einigen Tropfen Knoblauchöl kann man sein Gericht aber auch nur leicht aromatisieren. • Das Öl ist dunkel und kühl gelagert ca. 4 Wochen haltbar.
