Knusperkartoffeln
Paprika und Oregano würzen um die Wette, Polenta macht die Spalten irre knusprig. Dazu passen Gefüllte Schnitzel.
Zutaten
2
Portionen
g g festkochende Kartoffeln
El El Olivenöl
Tl Tl edelsüßes Paprikapulver
Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver
Tl Tl Oregano (getrocknet)
Salz, Pfeffer
g g Polenta
Zubereitung
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Den Ofen mit einem Blech auf der mittleren Schiene auf 220 Grad Umluft (sehr gut geeignet: Ober und Unterhitze 240 Grad) vorheizen. Kartoffeln gründlich schrubben und abtrocknen. Kartoffeln längs in dünne Spalten schneiden.
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Öl, beide Sorten Paprikapulver, Oregano, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Mit den Kartoffelspalten gut durchmischen. Polenta zugeben und untermischen. Ein Stück Backpapier auf das heiße Blech legen, Kartoffeln darauf verteilen. im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30-35 Min. knusprig braun backen.
Tipp
Polenta oder Maisgrieß kennen die meisten als cremige Vorspeise oder in Stücke geschnitten und gebraten als Beilage. Wer das fein gemahlene Getreide wie Semmelbrösel als Panierung verwendet, sorgt bei Kartoffeln für eine extra-knusprige Hülle. Kühl, dunkelund trocken gelagert hält Maisgrieß etwa sechs Monate.
