Eisbergsalat mit Paprika
Paprika und Zwiebeln werden mit Salz geknetet, das macht sie schön zart und wunderbar mild. Dazu passt Süsskartoffel-Frittata.
Zutaten
2
Portionen
Zwiebeln
rote Paprikaschote
Prise Prisen Salz
Eisbergsalat (200 g)
El El Weißweinessig
El El Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zucker
Zubereitung
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2 Zwiebeln in dünne Ringe hobeln. 1 rote Paprikaschote putzen und in dünne Streifen hobeln. Zwiebeln und Paprika in eine Schüssel geben und mit 1 kräftigen Prise Salz bestreuen. Gut mit den Händen durchkneten und10 Min. ziehen lassen.
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1⁄2 Eisbergsalat (200 g) waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Mit Zwiebeln und Paprika locker vermengen.
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2 El Weißweinessig und 3 El Olivenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Über den Salat geben und untermischen.
