Name: Birnen-Mohn-Kuchen Rezept
Total time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: 1.2 kg Birne; 7 El Zitronensaft; 300 g Butter; 1 Pk. backfertige Mohnmischung; 50 g Zucker; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 1 Pk. Vanillezucker; Salz; 5 Ei; 450 g Mehl; 3 Tl Weinsteinbackpulver; 100 ml Milch; 60 g Hagebuttenkonfitüre; 2 El Orangensaft

Für jeden Tag 10/2015

Foto: Matthias Haupt

Sieht aus wie gemalt und schmeckt wie ein Gedicht: Wir sind mohnsüchtig!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Gut vorzubereiten, Herbst, Kaffeetrinken, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 313 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 18 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Stücke

1.2

kg kg Birnen

El El Zitronensaft

300

g g Butter (weich)

Pk. Pk. backfertige Mohnmischung (250 g)

g g Zucker

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

Pk. Pk. Vanillezucker

Salz

Eier (Kl. M)

450

g g Mehl

Tl Tl Weinsteinbackpulver

100

ml ml Milch

g g Hagebuttenkonfitüre

El El Orangensaft

Zubereitung

Birnen schälen, vierteln, entkernen und längs in dünne Spalten schneiden. Sofort mit 2 El Zitronensaft mischen.
Butter, Mohnmischung, Zucker, Zitronenschale, Vanillezuckerund 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. sehr cremig rühren.
Eier einzeln je 1⁄2 Min. unterrühren. Mehl und Weinsteinbackpulver mischen, abwechselnd mit Milch und 5 El Zitronensaft kurz unterrühren. Den Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Teig auf ein gefettetes Blech (40 x 30 cm) streichen. Mit den Birnenspalten (evtl. kreisförmig) belegen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 25 Min. backen. Etwas abkühlen lassen.
Hagebuttenkonfitüre und Orangensaft verrühren und über den lauwarmen Kuchen träufeln. Dazu passt Schlagsahne.