Name: Bruschetta mit Kompott Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Vanilleschote; 4 Bio-Orange; 5 El Agavendicksaft; 3 Tl Speisestärke; 150 g Himbeere; 1 Flugmango; 8 Scheiben Brioche; 4 El Sonnenblumenöl; 150 g Crème fraîche; 2 El Milch

Foto: Ulrike Holsten

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Süße Hauptspeise, Nachtisch - Dessert, Kochen, Brot - Brötchen - Toast, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 612 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 32 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Vanilleschote

Bio-Orangen

El El Agavendicksaft

Tl Tl Speisestärke

g g Himbeeren (tiefgekühlt)

Flugmango

Scheibe Scheiben Brioche (à ca. 50 g)

El El Sonnenblumenöl

g g Crème fraîche

El El Milch

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Zubereitung

Vanilleschote längs einschneiden, das Mark herauskratzen und beiseitestellen. Von 1 Orange die Schale dünn abreiben, Orangen auspressen (ergibt ca. 250 ml Saft). Orangensaft, 2 El Agavendicksaft und Vanilleschote aufkochen. Stärke in wenig kaltem Wasser glatt rühren, in den Saft rühren und erneut aufkochen. Himbeeren zugeben und bei milder Hitze 1 Minute auftauen lassen. Kompott in eine Schüssel füllen. Mango schälen, Fruchtfleisch in dünnen Spalten vom Stein schneiden und unter das Kompott mischen.
Brioche-Scheiben auf ein Backblech legen. Vanillemark, die Hälfte der Orangenschale, 2 Tl Agavendicksaft und Öl verrühren und über die Scheiben träufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 8 Minuten rösten. Crème fraîche, restliche Orangenschale, restlichen Agavendicksaft und Milch verrühren. Brioche-Scheiben mit Kompott und Crème fraîche anrichten.