Indisches Lachscurry

Indisches Lachscurry
Foto: Matthias Haupt
Noch so ein Traumpaar: Lachs und Tomaten, hier mal mit indischen Aromen beglückt.
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 476 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 30 g

Zutaten

Für
2
Portionen

Msp. Msp. Cayennepfeffer

Tl Tl Kurkuma

Salz

Stück Stück Lachsfilet (à 180 g, ohne Haut und Gräten)

Zwiebel

Knoblauchzehe

El El Öl

El El Currypulver (siehe Tipp)

Dose Dosen Tomaten (stückig, (400 g))

Pfeffer

Zucker

Stiel Stiele Minze

Bund Bund Schnittlauch

g g Sahnejoghurt

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Cayenne, Kurkuma und 1 gute Prise Salz mischen und auf den Lachs streuen. Zwiebel halbieren, in Scheiben schneiden. Knoblauch fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei milder Hitze weich dünsten. Currypulver zugeben und kurz rösten. Mit Dosentomaten ablöschen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  2. Tomatensauce in eine Auflaufform (ca. 25 cm Ø) geben, den Lachs darauflegen. Im heißen Ofen auf dem Rost im unteren Ofendrittel 10 Min. garen.
  3. Minzblätter von den Stielen zupfen und hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Minze mit dem Joghurt mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch über den Lachs streuen, mit dem Joghurt servieren. Dazu passt Fladenbrot.
Tipp Currypulver selbst gemacht: 1 El Koriander- und je 1 Tl Senf-, Kreuzkümmel- und Fenchelsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis es duftet. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit 1 El Kurkuma und 1 Tl Cayennepfeffer im Mörser fein zerstoßen.