Falscher Bratreis

Falscher Bratreis
Foto: Matthias Haupt
Sieht aus wie Reis, ist aber Blumenkohl - und schmeckt umwerfend lecker.
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 25 g

Zutaten

Für
2
Portionen

g g Blumenkohlröschen

El El Öl

g g Champignons

g g Möhren

Frühlingszwiebeln

Salz, Pfeffer

Eier (Kl. M)

El El Milch

Tl Tl Sambal Oelek

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Blumenkohl putzen und in der Küchenmaschine oder mit einem großen Küchenmesser fein hacken. Mit 2 El Öl gut durchkneten. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Möhren putzen und grob raspeln. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in schräge, dünne Ringe schneiden.
  2. Blumenkohl in eine beschichtete heiße Pfanne geben und unter Rühren 3 Min. bei mittlerer bis starker Hitze anbraten. Möhren, Champignons, 1 El Öl und das Weiße der Frühlingszwiebeln zugeben und unter Rühren 2 Min. weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Eier, Milch, Sambal oelek und etwas Salz verquirlen. Gemüse an den Pfannenrand schieben. Eiermasse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen, dabei mit einem Holzspatel zusammenschieben. Gemüse und Ei mischen, mit dem Grünen der Frühlingszwiebeln bestreut servieren. Wer mag, schärft noch mit Sambal oelek nach.

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