Name: Frikadellen mit Pilzen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Hackfleisch; 10 g getrocknete Pilze; 150 ml warme Milch; 1 altbackenes Brötchen; 1 Zwiebel; 4 Stiele glatte Petersilie; 5 El Öl; 1 Ei; Salz, Pfeffer; 1 Tl Majoran

Für jeden Tag 2/2016

Foto: Matthias Haupt

Buletten wie damals bei Mutti. Aber mit Pilzen darin fast noch besser. Dazu passt Rote-Bete-Gemüse.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Picknick, Zum Mitnehmen, Hauptspeise, Braten, Brot - Brötchen - Toast, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Pilze, Rind, Schwein

Pro Portion

Energie: 564 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 40 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

250

g g Hackfleisch (gemischt)

g g getrocknete Pilze

150

ml ml warme Milch

altbackenes Brötchen

Zwiebel

Stiel Stiele glatte Petersilie

El El Öl

Ei (Kl. M)

Salz, Pfeffer

Tl Tl Majoran (getrocknet)

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Zubereitung

250 g gemischtes Hack aus dem Kühlschrank nehmen. 10 g getrocknete Pilze klein hacken und in 150 ml warmer Milch 10 Min. einweichen. 1 altbackenes Brötchen in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
1 Zwiebel fein würfeln und die Blättchen von 4 Stielen glatter Petersilie fein hacken. Beides in einer kleinen Pfanne mit 1 El Öl andünsten. Pilzmilch zugießen und erneut erwärmen. Alles gleichmäßig über dem Brötchen verteilen und 10 Min. durchziehen lassen. 1 Ei (Kl. M) untermischen. Hack zugeben und alles mit Salz, Pfeffer und 1 Tl getrocknetem Majoran würzen. Alles gründlich durchmischen.
4 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleischmasse zu 4 Frikadellen formen und im heißen Öl von jeder Seite 7-10 Min. braten.

Tipp Getrocknete Pilze sind ein Würzwunder. Damit sie ihr Aroma richtig gut entfalten, sollten Sie sie erst mal einweichen. Welche getrockneten Pilze Sie nehmen, z. B. Seitlinge, Morcheln oder eine Mischung, ist Geschmackssache.