Käsekuchen (Münster)

Name: Käsekuchen (Münster)
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g Mehl; 200 g Butter; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 5 El Wasser; 750 g Quark (40%); 200 g Zucker; 5 Ei; 150 g Butter; Zitronenschale; 3 Tl Vanillezucker; Orangenmarmelade; 4 El Grieß

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Von Mmhaas

Zutaten

Für 12 Stücke

Für den Teig
300 g Mehl
200 g Butter, kalt
100 g Zucker
1 Prise Salz
5 El Wasser
Für die Füllung
750 g Quark (40%)
200 g Zucker
5 Eier, (je nach Größe ggf. 6 Stück; getrennt)
150 g Butter, (weich)
Zitronenschale, (abgerieben)
3 Tl Vanillezucker
Orangenmarmelade
4 El Grieß

Zeit

Arbeitszeit: 70 Min.

30 Min kühlen

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Zutaten für den Teig verkneten, halbe Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Eiweiß steif schlagen. Butter schaumig rühren, mit Quark, Eigelb, Zucker, Zitronenschale und Vaz glatt rühren. Einschnee unterheben.
Backofen auf 180 C vorheizen. 26er Springform fetten, mit Grieß bestäuben und Teig reingeben. Mit Orangenmarmelade bestreichen und Füllung draufgeben. Ca 50-55 Min backen, ggfs. mit Alufolie abdecken.
In der Form auskühlen lassen und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit alles fest wird.