Currywurst-Gulasch mit Backkartoffeln
Das Geheimnis dieser Currysauce? Ein Apfel, der für Süße und Säure sorgt.
Zutaten
2
Portionen
g g Kartoffeln (mittelgroß)
Tl Tl edelsüßes Paprikapulver
El El Öl
Salz
gebrühte feine Bratwürste (à 180 g)
Zwiebeln (ca. 180 g)
gestr. Tl gestr. Tl Zucker
Tl Tl Currypulver
Dose Dosen Pizzatomaten (400 g)
Apfel (säuerlich)
Zubereitung
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Kartoffeln schälen und längs vierteln. Paprikapulver und 2 El Öl in einer Schüssel verrühren.Mit den Kartoffeln mischen und auf einem gefetteten blech verteilen. Kartoffeln salzen und im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 35 Min. backen.
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Inzwischen die Bratwürste in1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln längs halbieren und quer in feine Halbringe schneiden. 2 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Wurst darin bei mittlerer bis starker Hitze 5 Min. rundum braun braten.
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Wurst herausheben und beiseitestellen. Zwiebeln im Bratfett 5 Min. glasig braten. Mit Zucker und Curry würzen und unterrühren. Pizza-Tomaten und 200 ml Wasser zugeben, salzen und offen 5 Min. kochen lassen.
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Apfel schälen und auf der groben Seite einer Vierkantreibe bis zum Kerngehäuse raspeln. Unter die Tomaten rühren und weitere 5 Min. kochen lassen. Wurstscheiben zugeben und erhitzen. Mit den Kartoffelspalten anrichten.
