Name: Hähnchenkeulen mit Aubergine Rezept
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 3 El Olivenöl; 0.5 Tl rosenscharfes Paprikapulver; Salz; 1 Aubergine; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 1 Tl Ras el-Hanout; 2 Hähnchenkeule; 0.5 Bund glatte Petersilie; 150 g Vollmilchjoghurt

Für jeden Tag 3/2016

Foto: Ali Salehi Yavani

Ein Hauch Orient lockt garantiert jeden in die Küche.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Low Carb, Orientalisch, Hauptspeise, Backen, Geflügel, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 678 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 51 g, Fett: 46 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

El El Olivenöl

0.5

Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver

Salz

Aubergine (groß)

Zwiebel (groß)

Knoblauchzehen

Tl Tl Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung, ersatzweise Currypulver und 1 Prise Zimtpulver)

Hähnchenkeulen

0.5

Bund Bund glatte Petersilie

150

g g Vollmilchjoghurt

Zubereitung

Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 2 El Öl mit Paprikapulver und 1 Prise Salz verrühren. Aubergine putzen, quer halbieren und die Hälften längs vierteln. In eine Auflaufform oder ofenfeste Pfanne (ca. 25 cm Ø) geben und mit dem Paprikaöl bepinseln. Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden. Zusammen mit dem Knoblauch in die Form geben.
1 El Öl mit Ras el-Hanout und Salz verrühren. Hähnchenkeulen im Gelenk teilen, zwischen die Auberginen in die Form setzen und mit dem Gewürzöl bepinseln. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 45 Min. garen.
Petersilienblättchen fein hacken. Hähnchen und Auberginen mit Petersilie bestreuen und mit Joghurt servieren.