Deftiges Sauerkraut
Aromaspender sind Wacholder, Lorbeer, Kochwürste und Speck. Herrlich intensiv!
Aus
Für jeden Tag 3/2016
Ali Salehi Yavani
Zutaten
Für 2 Portionen
- 1 Zwiebel
- 1 Dose Weinsauerkraut, mild (580 ml Füllmenge)
- 1 Apfel
- 1 Kartoffel, mehligkochend (ca. 80 g)
- 1 El Butterschmalz
- Salz, Pfeffer
- 1 Tl Zucker
- 3 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Kochwürste
- 1 Stück Speck, durchwachsen (150 g)
- 150 ml Apfelsaft
- Gemüsebrühe
Zeit
Arbeitszeit: 25 Min.
(statt 1 Std.)
Nährwert
Pro Portion 907 kcal
Kohlenhydrate: 35 g
Eiweiß: 33 g
Fett: 67 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
Zutaten bestellen
Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.
-
1 Zwiebel fein würfeln. 1 Dose mildes Weinsauerkraut (580 ml Füllmenge) abtropfen lassen. Je 1 Apfel und 1 mehligkochende Kartoffel (ca. 80 g) schälen und fein reiben.
-
1 El Butterschmalz in einem Schnellkochtopf (3 l Inhalt) zerlassen. Zwiebeln, Sauerkraut, Äpfel und Kartoffeln zugeben, gut mischen, mit etwas Salz, Pfeffer und 1 Tl Zucker würzen. 3 Wacholderbeeren und 2 Lorbeerblätter zugeben. 2 Kochwürste und 1 Stück durchwachsenen Speck (150 g) daraufsetzen. Je 150 ml Apfelsaft und Gemüsebrühe angießen. Topf verschließen. Je nach Topf auf Stufe 2 stellen.
-
Herd auf höchste Stufe stellen. Sobald der 2. Ring am Topfdeckel zu sehen ist, den Herd auf milde bis mittlere Stufe stellen und das Kraut 10 Min. schmoren lassen. Dabei muss der 2. Ring die ganze Zeit sichtbar sein. Dann den Schnellkochtopf von der Herdplatte ziehen, warten, bis der Druckanzeiger in seine Ausgangsstellung vollständig zurückgegangen ist. Deckel öffnen, Kraut evtl. nachwürzen. Dazu passen Salzkartoffeln.
Zubereitung