Krautschnecken

Name: Krautschnecken
Total time: 60 min
Yield: 9 Einheiten
Ingredients: 1 Dose Weinsauerkraut; 1 Zwiebel; 20 g Butter; 0.5 Tl Zucker; Salz, Pfeffer; 1 Lorbeerblatt; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Pk. Pizza-Teig; 200 g Schmand; Salz; Cayennepfeffer; 150 g Gouda

Fix fertig! Pizza-Teig belegen, aufrollen und mit Käse überbacken. Dazu passt Endiviensalat mit Meerrettich-Dressing.

Aus Für jeden Tag 3/2016

Zutaten

Für 9 Einheiten

1 Dose Weinsauerkraut, mild (580 ml Füllmenge)
1 Zwiebel
20 g Butter
0.5 Tl Zucker
Salz, Pfeffer
1 Lorbeerblatt
100 ml Gemüsebrühe
1 Pk. Pizza-Teig, (400 g, Kühlregal)
200 g Schmand
Salz
Cayennepfeffer
150 g Gouda, geraspelt

Zeit

Arbeitszeit: 60 Min.

plus Kühlzeit

Nährwert

Pro Einheit 213 kcal

Kohlenhydrate: 20 g

Eiweiß: 6 g

Fett: 10 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

1 Dose mildes Weinsauerkraut (580 ml Füllmenge) abtropfen lassen.  1 Zwiebel fein würfeln. 20 g Butter zerlassen, Zwiebeln und Kraut  darin bei mittlerer bis starker Hitze andünsten. 1⁄2 Tl Zucker zugeben, kurz schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Lorbeerblatt und 100 ml Gemüsebrühe zugeben. Zugedeckt 10 Min. köcheln lassen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
1 Pk. Pizza-Teig (400 g, Kühlregal) entrollen. Mit 200 g Schmand bestreichen und mit etwas Salz und Cayennepfeffer würzen. Abgekühltes Sauerkraut gleichmäßig darauf verteilen. Mit 50 g geraspeltem Gouda bestreuen. Vom unteren Ende her fest aufrollen.
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Rolle in 9 gleich dicke Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) legen. Mit 100 g geraspeltem Gouda bestreuen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 45 Min. backen.
Wir nehmen gern geriebenen Gouda, der schmeckt allen. Je nach Geschmack können Sie aber auch andere Käsesorten wie Emmentaler, Gruyère oder Appenzeller nehmen.