Zucchini-Möhren-Gemüse
Ein Hauch Knoblauch, etwas Zitronenschale und Petersilie sorgen für harmonische Würze.
Zutaten
2
Portionen
g g Möhren
Zwiebel
Knoblauchzehe
El El Olivenöl
Salz
Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)
g g Zucchini
Stiel Stiele Petersilie
Zubereitung
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200 g Möhren putzen, schälen und längs halbieren. Die Hälften quer in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel der Länge nach vierteln und quer in schmale Scheiben schneiden. 1 Knoblauchzehe fein hacken.
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2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig braten. Knoblauch kurz mitbraten. Möhren unterrühren. Mit Salz und 1 Tl fein abgeriebener Bio-Zitronenschale würzen und zugedeckt bei milder Hitze 8 Min. dünsten.
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Inzwischen 250 g Zucchini putzen und längs vierteln. Zucchini quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Unter die Möhren mischen und weitere 5 Min. dünsten.
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Abgezupfte Blättchen von 3 Stielen Petersilie fein hacken und unter das Gemüse mischen.
