Salatgurkenpüree
So simpel: Wir haben Kartoffelpü mit Gurkenwürfeln ganz frisch aufgelegt. Dazu passen Frikadellen mit Pilzrahm.
Zutaten
2
Portionen
g g Kartoffeln
Salz
g g Salatgurke
ml ml Milch
Muskatnuss
Zubereitung
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600 g Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Mit Wasser bedeckt zugedeckt aufkochen, salzen und zugedeckt bei milder Hitze 20 Min. kochen lassen.
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100 g Salatgurke schälen, ohne die Kerne in 1⁄2 cm große Würfel schneiden und leicht salzen.
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Kartoffeln abgießen, im Topf kurz ausdampfen lassen und am besten mit den Quirlen des Handrührers durchrühren, dabei 100 ml Milch zugeben. (Oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.) Gurkenwürfel unterrühren. Das Püree nach Belieben mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
