Letscho-Mett-Auflauf

Letscho-Mett-Auflauf
Foto: Matthias Haupt
Ein ungarischer Klassiker, der bei uns eher als Beilage bekannt ist. Wir haben ihn mit Hack und Kartoffeln ein wenig eingedeutscht. So ist er ein leckerer Sattmacher.
Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 620 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 45 g

Zutaten

Für
4
Portionen

g g Kartoffeln (festkochend)

Salz

gelbe Paprikaschoten

rote Paprikaschote

Zwiebeln

Knoblauchzehe

El El Olivenöl

Pfeffer

Zucker

g g Kirschtomaten

Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver

g g Schweinemett

Stiel Stiele Petersilie

g g Crème fraîche

El El Butter (weich)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen, in Salzwasser als Pellkartoffeln garen. Dann abschrecken und etwas abkühlen lassen (oder Pellkartoffeln vom Vortag verwenden).
  2. Paprikaschoten putzen, waschen, in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Alles in 3 El heißem Öl in einer Pfanne 5-6 Min. andünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Abkühlen lassen.
  3. Kirschtomaten mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einem Mixerfein pürieren. Zum Mett geben und gut verkneten. Blättchen von 4 Stielen Petersilie abzupfen, mit Crème fraîche, etwas Salz und Pfeffer mit einem Schneidstab gut durchmixen.
  4. Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Eine ofenfeste Form (ca. 25 x 15 cm) mit Butter fetten. Kartoffeln pellen und in Scheiben indie Form schneiden. Petersilien-Crème-fraîche-Mischung zugeben, gut durchmischen. 2⁄3 der Paprika darauf verteilen. Mett gleichmäßig darüberschichten. Restliche Paprika daraufgeben. Im heißen Ofen auf dem Rost auf der untersten Schiene 30-35 Min. backen. Mit restlicher grob gehackter Petersilie bestreuen und mit restlichem Olivenöl beträufelt servieren.

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