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Gebackene Lachs-Pasta

Für jeden Tag 3/2016
Gebackene Lachs-Pasta
Foto: Matthias Haupt
Nudeln und Lachs backen in Tomatenragout mit Sahneklecksen. Die gute Laune kommt beim Essen.
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 516 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 27 g

Zutaten

Für
4
Portionen
0.25

Sellerieknolle

1

Möhre

0.5

Stange Stangen Lauch

1

Zwiebel

1

Knoblauchzehe

3

El El Olivenöl

1

Dose Dosen Tomaten (geschält (400 g))

Salz, Pfeffer

Zucker

2

Lorbeerblätter

150

g g große Muschelnudeln

400

g g Lachsfilet

1

Tomate (frisch)

100

ml ml Schlagsahne

Muskatnuss (frisch gerieben)

0.5

Bund Bund Dill

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Zubereitung

  1. Sellerie und Möhre schälen, Lauch putzen und gründlich waschen. Alles zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in grobe Stücke schneiden und in der Küchenmaschine klein hacken.
  2. Öl in einem Topf erhitzen. Gemüsemischung darin 5 Min. bei mittlerer Hitze andünsten.
  3. Geschälte Tomaten durch ein Sieb abgießen. In ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Zusammen mit 100 ml Wasser zum Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Lorbeerblättern würzen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Min köcheln lassen.
  4. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
  5. Lachs 3 cm groß würfeln. Nudeln in eine Auflaufform (24 cm Ø) geben, Lachs dazwischensetzen, salzen. Lorbeer aus dem Gemüseragout entfernen, Ragout auf den Nudeln verteilen. Tomate in dünne Scheiben schneiden, zwischen die Nudeln stecken. Sahne mit Salz und Muskat würzen und halb steif schlagen. In Klecksen auf dem Gemüse verteilen. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 15 Min. backen. Mit Dillspitzen bestreut servieren.