Name: Überbackene Hähnchenbrust Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Broccoli; Salz; 3 Tomate; 2 rote Zwiebel; Pfeffer; 150 g Ricotta; 6 El Olivenöl; 2 Hähnchenbrustfilets; 4 El Semmelbrösel; 1 El Mandel; 1 El Thymianblättchen; 1 Knoblauchzehe

Für jeden Tag 3/2016

Foto: Matthias Haupt

Viel Arbeit macht es nicht, bis sich Hähnchen vonseiner besten Seite zeigt. Es braucht nur ein saftiges Gemüsebett und eine würzige Kruste.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Tim Mälzer, Hauptspeise, Gratinieren - Überbacken, Geflügel, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 778 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 61 g, Fett: 45 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

0.5

Broccoli

Salz

Tomaten

rote Zwiebeln

Pfeffer

150

g g Ricotta

El El Olivenöl

Hähnchenbrustfilets (à ca. 200 g)

El El Semmelbrösel

El El Mandeln (gehackt)

El El Thymianblättchen

Knoblauchzehe

Zubereitung

Broccoli in Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden. Broccoli, Tomaten und Zwiebeln in eine Auflaufform (25 x 18 cm) geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mischen. Ricotta in teelöffelgroßen Portionen darauf verteilen. Mit 2 El Öl beträufeln.
Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Hähnchenbrustfilets waagerecht halbieren, salzen, pfeffern und auf das Gemüse setzen.
Semmelbrösel, Mandeln, Thymian, Knoblauch und 4 El Öl in den Blitzhacker geben. Salzen, pfeffern und fein zerkleinern. Bröselmischung auf dem Fleisch verteilen. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 25-30 Min. hellbraun backen.