Erdbeer-Marshmallows
Verleihen Flügel und schmecken mit Erdbeerpüree herrlich fruchtig: rosarote Zeiten für Mäuschen und Mädchen!
Zutaten
20
Einheiten
g g Erdbeeren (tiefgekühlt)
Pk. Pk. Gelatinepulver (à 9 g)
El El Zitronensaft
g g Speisestärke
g g Puderzucker
Tl Tl Öl
Pk. Pk. Vanillezucker
Zubereitung
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Erdbeeren auftauen lassen und mit dem Schneidstab fein pürieren. Mithilfe eines Löffelrückens durch ein feines Sieb streichen. 200 ml Erdbeerpüree abmessen.
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Gelatinepulver mit 200 ml Erdbeerpüree und Zitronensaft in einem kleinen Topf verrühren und2 Min. quellen lassen. Speisestärke und 20 g Puderzucker mischen. Eine Auflaufform (30 x 20 cm) mit Öl gründlich auspinseln. Mit der Stärkemischung ausstreuen. Form über einem Stück Backpapier ausleeren, restliche Stärkemischung darauf aufbewahren.
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230 g Puderzucker in eine Rührschüssel sieben. Vanillezucker zugeben. Gequollene Gelatine unter Rühren im Topf erhitzen und einmal kurz aufkochen.
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Gelatine sofort unter Rühren in den Puderzucker gießen und mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. auf höchster Stufe weiterrühren, bis eine cremig-feste Masse entstanden ist.
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Masse in der Auflaufform verstreichen und 1 Std. bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann auf das mit der restlichen Stärkemischung bestreute Backpapier stürzen. Mit Plätzchenausstechern Frühlingsmotive ausstechen und locker mit der Stärkemischung durchmischen, sodass die Ränder nicht kleben.
Tipp
Sie können natürlich auch anderes Fruchtpüree verwenden, z. B. Himbeer oder Mango. Mit den Resten können Sie prima ungezuckertes Müsli aufpeppen.
