Hähnchen mit Gewürzkruste
Großes Aromakino: Koriandersaat, Zitrone und Chili sorgen im Ofen für die gewisse Würze.
Aus
Für jeden Tag 4/2016
Matthias Haupt
Zutaten
Für 4 Portionen
- 800 g Kartoffeln
- Salz, Pfeffer
- 4 El Öl
- 1 Tl Meersalz
- 1 Tl Koriandersaat
- 0.25 Tl Chiliflocken
- 5 Pfefferkörner
- 1 Tl getrocknete Zitronenschale
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 1 Bund Rauke
- 1 El Zitronensaft
- 1 El Olivenöl
Zeit
Arbeitszeit: 60 Min.
Nährwert
Pro Portion 420 kcal
Kohlenhydrate: 25 g
Eiweiß: 45 g
Fett: 14 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.
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Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 800 g kleine Kartoffeln schrubben, mit Salz und 2 El Öl in einer Schüssel mischen und auf ein Backblech geben. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Min. garen.
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1 Tl grobes Meersalz mit 1 Tl Koriandersaat, 1/4 Tl Chiliflocken, 5 Pfefferkörnern und 1 Tl getrockneter Zitronenschale in einen Mörser geben und fein zermahlen.
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4 Hähnchenbrustfilets (à 180 g) in einer beschichteten Pfanne mit 2 El Öl bei starker Hitze rundum hellbraun anbraten. Rundherum mit der Gewürzmischung bestreuen und zu den Kartoffeln auf das Blech geben. Alles weitere 20 Min. garen.
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1 Bund Rauke verlesen, waschen und trocken schleudern, 1/4 davon fein hacken. Den Rest in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, 1 El Zitronensaft und 1 El Olivenöl mischen. Gehackte Rauke über die Kartoffeln streuen. Mit Hähnchenfleisch und Raukesalat servieren.
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Die Gewürzmischung fürs Hähnchen können Sie in Gläser gefüllt und mit Band und Etikett versehen prima verschenken. Passt nämlich auch toll zu geröstetem Ofengemüse und Fisch.
Zubereitung