Hähnchen mit Gewürzkruste

Name: Hähnchen mit Gewürzkruste
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffel; Salz, Pfeffer; 4 El Öl; 1 Tl Meersalz; 1 Tl Koriandersaat; 0.25 Tl Chiliflocken; 5 Pfefferkorn; 1 Tl getrocknete Zitronenschale; 4 Hähnchenbrustfilet; 1 Bund Rauke; 1 El Zitronensaft; 1 El Olivenöl

Großes Aromakino: Koriandersaat, Zitrone und Chili sorgen im Ofen für die gewisse Würze.

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Aus Für jeden Tag 4/2016

Zutaten

Für 4 Portionen

800 g Kartoffeln
Salz, Pfeffer
4 El Öl
1 Tl Meersalz
1 Tl Koriandersaat
0.25 Tl Chiliflocken
5 Pfefferkörner
1 Tl getrocknete Zitronenschale
4 Hähnchenbrustfilets
1 Bund Rauke
1 El Zitronensaft
1 El Olivenöl

Zeit

Arbeitszeit: 60 Min.

Nährwert

Pro Portion 420 kcal

Kohlenhydrate: 25 g

Eiweiß: 45 g

Fett: 14 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 800 g kleine Kartoffeln schrubben, mit Salz und 2 El Öl in einer Schüssel mischen und auf ein Backblech geben. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Min. garen.
1 Tl grobes Meersalz mit 1 Tl Koriandersaat, 1/4 Tl Chiliflocken, 5 Pfefferkörnern und 1 Tl getrockneter Zitronenschale in einen Mörser geben und fein zermahlen.
4 Hähnchenbrustfilets (à 180 g) in einer beschichteten Pfanne mit 2 El Öl bei starker Hitze rundum hellbraun anbraten. Rundherum mit der Gewürzmischung bestreuen und zu den Kartoffeln auf das Blech geben. Alles weitere 20 Min. garen.
1 Bund Rauke verlesen, waschen und trocken schleudern, 1/4 davon fein hacken. Den Rest in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, 1 El Zitronensaft und 1 El Olivenöl mischen. Gehackte Rauke über die Kartoffeln streuen. Mit Hähnchenfleisch und Raukesalat servieren.
Die Gewürzmischung fürs Hähnchen können Sie in Gläser gefüllt und mit Band und Etikett versehen prima verschenken. Passt nämlich auch toll zu geröstetem Ofengemüse und Fisch.