Soleier mit Senf und Balsamessig
Zutaten
4
Portionen
Soleier (siehe Rezept: Soleier)
Tl Tl Senf (mittelscharf)
El El Olivenöl
Tl Tl Aceto balsamico
Zubereitung
-
Soleier pellen, längs halbieren und auf einen Teller geben. Dotter vorsichtig herausnehmen. In jede Eiweißhälfte je 1/2 Tl Senf streichen, je 1 El Öl und 1/2 Tl Essig daraufgeben. Eigelbhälften wieder in die Mulden setzen. Soleier sofort servieren.
