Cremige Polenta
Zutaten
6
Portionen
ml ml Milch
ml ml Kalbsfond
Salz
g g Polenta (Maisgrieß)
g g italienischer Hartkäse (z.B. Parmesan, fein gerieben)
g g Butter
Zubereitung
-
Milch und Fond in einem Topf aufkochen und mit Salz würzen. Polenta unter Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen. Polenta bei mildester Hitze abgedeckt 15 Minuten quellen lassen, dabei öfter umrühren.
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Polenta vom Herd nehmen, Käse und Butter unterrühren. Mit Salz abschmecken und zur Kalbsbrust (siehe Rezept: Gefüllte Kalbsbrust) servieren.
Polenta: Video-Anleitung
